Mucche in piazza, la Vallée festeggia la Désarpa

Désarpa è il termine in patois, o franco-provenzale, che identifica il

momento in cui le mandrie, dai pascoli d’alta montagna, ridiscendono

a valle. In Valle d’Aosta la pratica della transumanza è viva e vitale e

sono ancora molti gli allevatori che trascorrono i mesi estivi con i

bovini negli alpeggi in quota, dove aria pura ed erbe profumatissime

rendono possibile la produzione della nostra Regina dei formaggi, la

Fontina Dop. Il giorno della Désarpa è, dunque, un giorno di grande

festa per i villaggi valdostani, perché celebra la fine di un periodo di

duro lavoro e il ricongiungimento di famiglie e amici.

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